Povratak okusima
Obrađivanje zemlje i iskorištavanje bogatstava riječnih i morskih dubina oduvijek su bile osnovne djelatnosti stanovnika skradinskoga kraja.
O tome nam svjedoče nalazi iz antike kao što je rimska villa rustica s ostacima tijesaka i bazena za vino i masline! Vrsni pomorci Liburni svoje su proizvode prevozili i prije rimskoga doba brodovima liburnama.
Nije ni čudno što su te djelatnosti pravno regulirane još u 14. stoljeću već spomenutim skradinskim gradskim Statutom.
Poljoprivrednu tradiciju Skradinjana najbolje oslikava poznata obitelj vinara i vinogradara Bedrica. Njihov debit osvojio je davne 1932. godine grand prix na vinskom sajmu u Toulouseu u Francuskoj i proglašen je jednim od šest najboljih vina u svijetu.
U kući obitelji Bedrica više od dvjesto godina stvara se i čuva jedna od najbogatijih europskih zbirki izvornih alata, strojeva i naprava za proizvodnju alkoholnih pića.
Vinogradarstvo i vinarstvo nisu iznimka, jednako je i s maslinarstvom, medarstvom, ribarstvom – stoljeća života u ritmu prirode i godišnjih doba stvorila su pravu umjetnost.
Kako nekad, tako i danas – na malim obiteljskim gospodarstvima proizvode se ekološki besprijekorni proizvodi koje ćete pronaći na bogatom skradinskom stolu.
Neka zlato maslinova ulja i rumenilo vina oboji vaše skradinske dane, zato krenimo za stol!
Iz srednjovjekovnog skradinskog statuta...
Tko god prihvati da nečiju zemlju zasadi lozom, mora je dva puta godišnje okopavati i jednom godišnje obrezivati, pod kaznom od četiri libre. Sličnu kaznu nek podnese tko god je primio neki vinograd na obrađivanje, a nije ga dobro niti obrađivao niti obrezivao, kao što je gore opisano. ...Da riblja tržnica bude na morskoj obali; i sve lađe ili čamci koji idu ribariti, trebaju doći na jedno mjesto i razdijeliti ribu.
